药食同源：“蔬”能驻颜之苦瓜、莴笋

　　

　　【苦瓜】

　　    苦瓜又叫癞瓜、凉瓜，属葫芦科苦瓜属一年生攀援草本植物。通常情况下，人们食用苦瓜的幼嫩果实，正是因为其果肉中含糖苷而有苦味，所以人们将其果实称为苦瓜。研究发现，每100克苦瓜含有84毫克维生素C,其含量是黄瓜的14倍，番瓜的21倍，是为瓜类之首。
药理功效
中医理论认为，苦瓜性味苦、寒，有清心明目、益气壮阳、解疲劳、除邪热等功效，能够治疗肝火赤目、胃热烦温、湿热痢疾等病症。
食用禁忌
苦瓜苦寒，胃腹疼痛或脾胃虚寒者应慎用。
美味药膳

　　【蛋滑苦瓜片】

　　1.苦瓜剖开， 洗净，切成薄片。
2.把鸡蛋磕入碗中，放入少许食盐，搅打均匀。
3.锅内倒入植物油，烧至七成热，放入苦瓜片，炒熟后倒入鸡蛋液，蛋熟后用味精、食盐调味既可食用。
靓颜功效：苦瓜有除邪热、解劳乏、清心明目之功效；鸡蛋有保护眼睛、防止眼病的作用。两者同食,清心明目的功效更强。

　　【莴笋】

　　莴笋又称茎用莴苣、莴苣笋、青笋，菊科莴苣属一二年生草本蔬菜。莴笋肥嫩香脆，营养价值很高。

　　药理功效
中医理论认为，莴笋性味苦寒，有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸、通经络等功效。常吃莴笋能够增强胃液和消化液的分泌，促进胆汁分泌。
食用禁忌
1.莴笋性寒,体内有寒饮者不宜食用。
2.莴笋叶的营养价值甚高，食用可口，弃叶不食会降低营养价值。
美味药膳

【菠萝莴笋】

　　
1.莴笋去皮、叶、根，洗净，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，放适量精盐稍加腌制，再放到凉开水中漂洗于净，沥净水分，装入盘内。
2.白糖放到碗中，用少许凉开水化开。
3.菠萝去皮，切成小丁，盛入碗内，放入糖水、白醋和味精，拌匀后放到冰箱内镇凉，浇在莴笋块上即可食用。
靓颜功效：能够软化血管，加快血液循环，同时能清除体内自由基，延缓肌肤衰老。
（来源：微言精医）

原文链接：http://wjw.ah.gov.cn/ztzl/zyygljzt/zyyztsy/ysbj/53873351.html