春季养肝减酸增甘

　　春季万物生发，人体气血也是生发向上的，中医认为这种生发的力量来自肝，能将体内沉积的能量唤醒生发，因此春季是养肝保健的最佳时机。

　　河南省中医院肝胆脾胃病科赵长普提醒，春季养肝，首先要注意饮食。一日三餐要有规律，尽量清淡新鲜，少食腌制烧烤类食物，多食新鲜果蔬，尤其是晚上忌暴饮暴食，以免给胃肠道造成负担导致失眠，也就是中医讲的“胃不和卧不安”，而睡不好又对肝脏的调养起不到积极作用。

　　其次要注意休息。《黄帝内经》中提到，“人卧则血归于肝”，就是说人体在躺卧时血液较多地流向肝脏。有研究证实，躺下时回流肝脏的血液要比站立时多40%，而血液中有大量酶、抗体和白细胞，会参与到肝脏的各种生化反应，帮助人体清除病毒，也可帮助已受损的肝细胞修复。尤其是肝脏已经出现问题的患者，更建议卧床休息，这样对肝脏的恢复会起到事半功倍的效果。凌晨一时到三时是肝脏解毒的最佳时间，所以不熬夜、保证充足睡眠也更有利于提高肝脏的解毒能力。

　　春季养肝还有一个非常重要的原则，就是“减酸增甘、固护脾胃”。春季在五行中属木，而五脏中肝属木，春季肝的气血旺盛，木旺克土，肝气过旺就会直接损害属土的脾，所以当下养生需抑肝补脾。酸入肝、甘入脾，食酸味食物或者药物本是可以养肝的，但是春季则不能过度，否则会使肝气过盛，脾气相应就要衰弱，所以春季的饮食首先要少酸。脾胃是人体后天之本、气血化生之源，甘味入脾，可以帮助脾抵御春季旺盛的肝气，所以饮食上自然要增加甘味。“减酸增甘”不是简单的少吃醋、多吃糖，中医角度讲的甘味绝对不等于甜味，同样，酸味也不一定吃起来就是酸的。日常经常吃到的甘味食物有米面杂粮、蔬菜、水果、山药、红枣等，酸味有鱼、肉、蛋类等。

　　河南省中医院王伟琰

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