药食两用│春天养肝护肝八种蔬菜，营养和效果兼具！

　　   现在，患有肝病的人很多，肝病患者除了接受治疗，该如何养肝护肝？

　　   其实，任何疾病的调理都离不开饮食、运动、起居作息等等，其中饮食的地位非常重要，肝病患者又该吃什么好？

　　   1、荠菜：解毒平肝，消肿利水

　　    眼下正是吃野菜的好时机，吃荠菜便是一个养肝降血压的好办法。荠菜不仅是美味可口的蔬菜，它的药用价值也是十分广泛的，被誉为是“菜中甘草”。中医认为荠菜味甘性凉，归肝、脾、肺经，有凉肝明目、利湿通淋、降压止血的功效。

　　    一般的荠菜分为两个品种，一种是板叶荠菜，也叫大叶荠菜，这种荠菜叶片宽大，色淡，产量高，但营养价值和药用价值偏低；另一种是花叶荠菜，又叫百脚荠菜，这种荠菜叶缘缺刻深，色绿，产量低，质量好，不但香味浓郁，口感鲜美，而且药用价值高。

　　    2、南瓜：排毒益气，提高肝功能

　　    中医认为，南瓜性温，味甘，归脾、胃经，有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫的功效。南瓜还有很高的医药价值。《本草纲目》言其“补中益气”。

　　    南瓜俗称饭瓜，在我国有悠久的种植历史。因其具有藤蔓绵长、结实累累，瓜籽众多的特点，在上古时期已经成为子孙繁多、家庭兴旺的象征。《诗经·大雅·绵》云：“绵绵瓜瓞，民之初生，自土沮漆。”后世有“瓜瓞绵绵”的吉祥图案，绘瓜和蝴蝶（或瓜籽）的纹图，祝贺子孙昌盛，万代绵长。由此民间又有“偷瓜送子”、“吃瓜得子”的祈子习俗。

　　   3、山药：肝肾双补

　　    山药是药食同源的一类食品，它可入药，也可当菜食，对人体非常有补益。

　　    山药性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。中医研究表明，由于山药内含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性。

　　    山药具有保护肝脏、增强免疫力的功能，由于一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而山药富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的。所以对慢性肝病患者平日可以多吃鲜山药保护肝脏。

　　    4、芹菜：清肝热、降血压

　　    芹菜之所以能够养肝，从中医角度来说：芹菜味甘，性寒，入肺、胃、肝经，它有养血止血、敛阴润燥、清火除烦、利水消肿的功效，能够养肝护肝、对于高血压、神经衰弱、水肿等病有辅助治疗的作用。

　　    一个经常“大动肝火”的人，可以尝试着多吃芹菜来灭肝火。

　　    男性常吃芹菜能清热解毒，对预防脂肪肝有益。中老年人适量吃芹菜，能促进肠胃蠕动，润肠通便，还能平肝降压。

　　    5、韭菜：春天吃有助肝气升发

　　     春天万物复苏，自然界的阳气最重，此时正好可以借天时以养肝。除了保证充足的睡眠之外，日常饮食中多吃些韭菜，对养肝有很好的功效。

　　   韭菜在中医中又有“起阳草”、“长生草”的美誉，最宜人体阳气的生发。韭菜可分为春韭、夏韭和秋韭。其中以春韭品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。杜甫曾写过一句有名的诗句：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，说得就是春天的韭菜香。春天的韭菜顺应春天的生发之机，吸收天地精华，养肝阳的效果是最好的。

　　   《本草纲目》认为韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜，所以春韭不仅养肝阳效果最好，味道也是最好的。韭菜的药用功效历来也一直备受医家的推崇。《本草拾遗》认为韭菜可温中下气，补虚、调和脏腑。李时珍也认为其“叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也”，是说韭菜是补肝的最佳菜蔬。春寒料峭，韭菜不仅能壮阳补虚，还能驱阴散寒，增强人体的脾胃之气。脾胃为后天之本，气血生化之源。

　　    6、白菜：润肠排毒，减轻肝脏的负担

　　    大白菜，大家都比较熟悉，大白菜是大家平时经常吃的一种蔬菜，又叫“包心白菜”，可以炒着吃，还可以涮火锅吃，怎么吃都营养，而且常吃大白菜还具有一定的养生疗效，可有效利肠通便，消食健胃，还能降低人体胆固醇水平。

　　    除了丰富的营养外，大白菜还具有很高的药用价值。中医认为，白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。

　　   白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。

　　    7、菠菜：疏肝理气

　　    中医学认为，菠菜味甘，性凉，有凉血止血、补血润肤、敛阴润燥、下气通肠、疏通血脉、含有丰富的铁，防治缺铁性贫血起到补肝血的效果。

　　   《本草纲目》说，菠菜“通血脉，开胸膈；下气调中，止渴润燥，极尤良”。

　　    书中还记载有“儒门事亲”云，凡人久病大便不通及痔漏之人宜常食菠菜、葵菜之类，滑以养窍，自然通利。

　　   《随息居饮食谱》认为，菠菜“性味甘凉……开胸膈，通肠胃，活血润肤”。据《食疗本草》记载，菠菜能“利五脏，通肠胃热，解酒毒”。

　　   《陆川本草》说，食菠菜后可”人血分、生血、活血、止血、去瘀、肠出血、坏血症”。《医林纂要》也认为，菠菜可“敛阴和血”。

　　    8、蒲公英：清肝火

　　   《随息居饮食谱》中描述其有清肺、利嗽化痰、散结消痈、养阴凉血、舒筋固齿，通乳益精之效。清代名医陈士铎在其所著的《本草新编》中称“蒲公英，至贱而有大功，惜世人不知用之。”该药苦甘寒，归肝经，胃经，临床适用于有肝火，胃火的患者，或者肝胆湿热，脾胃湿热的患者。

　　    蒲公英含有的蒲公英甾醇和蛋黄素能够影响人体新陈代谢，在一定程度上能起到保肝作用。如果慢性肝病患者，不管是肝炎还是肝硬化患者，只要合并有湿热表现的是可以用的。

　　    内容来源：脉脉养生、肝博士杨明博等

原文链接：http://wjw.ah.gov.cn/ztzl/zyygljzt/zyyztsy/ysbj/56152601.html
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