传承药膳文化，助力健康崇左——广西中医药大学附属瑞康医院空港院区承办广西第一届中药壮瑶药药膳大赛崇左市初赛

　　为了宣传和弘扬中药壮瑶药药膳食疗在养生保健疗疾中的特色优势，7月1日下午，由崇左市卫生健康委员会主办，扶绥县卫生健康局、广西中医药大学附属瑞康医院空港院区（扶绥县中医医院）承办的“传承药膳文化，助力健康崇左”广西第一届中药壮瑶药药膳大赛崇左市初赛在广西城市职业大学烹调工艺与营养实训基地举行。

　　崇左市卫生健康委副主任、二级调研员梁修深，我院院长、广西中医药学会药膳食疗专业委员会主任委员唐友明，广西城市职业大学校长李中华，我院党委副书记、副院长陈日兰，自治区中管局规划产业处二级主任科员蒋志敏，崇左市卫生健康委中医科科长李宁，扶绥县卫生健康局副局长李江山，空港院区领导林宗汉、梁春才、赖崇杰、黄建东、朱永苹、周永喜、曹步清出席比赛启动仪式。来自崇左市中医壮医医院、我院空港院区（扶绥县中医医院）、大新县中医医院、广西城市职业大学、中国乐养城等4家单位9支代表队的54名选手参加比赛 。

　　梁修深表示，近年来，崇左市卫健委高度重视中医药壮瑶医药事业和产业的高质量发展，本次赛事为提升崇左市药膳产业层次、完善药膳产业链条、展示交流药膳文化提供了平台和机会，希望全市各级卫生健康部门、各有关医疗机构以此次大赛为契机，加强全市中药壮瑶药药膳食疗文化学习及应用，探索中药壮瑶药药膳食疗推广应用，检验药膳食疗研究成果，逐步研发出安全、有效的药膳系列产品，提高药膳食疗人才服务能力，充分发挥中药壮瑶药药膳食疗在养生保健疗疾中的特色优势。他就赛事提出几点要求：一是参赛队要端正比赛态度，赛出风格、赛出水平，相互学习、相互提高；二是参赛队要全力以赴，展示才华；三是裁判员要做到“公开、公平、公正”。

　　唐友明表示，中医药膳是传统中医文化的重要组成部分，我们的祖先注重养生，自古以来就有“药食同源”的理论依据和实践。现代医学将中药的“四性”“五味”理论运用到食物之中，正体现了中医“未病先防”的治未病理念，让百姓在饮食中收获健康。期待这次药膳大赛能看到选手做出色、香、味、形、效俱全的药膳菜肴，给大家带来味觉和视觉的双重享受。希望通过这次比赛，大家感受到传统中医药壮瑶药药膳的独特魅力，相互交流、相互提高，将传统中医药膳持续推上百姓餐桌，共同推进药膳食疗工作更上一个台阶，为健康广西、健康崇左作出应有的贡献。

　　比赛分理论知识竞赛和技能实操竞赛两部分，技能实操竞赛由药膳现场制作、药膳品评答辩两个环节组成，每个参赛队在120分钟内完成药膳制作，各参赛队由一名选手在规定时间内介绍药膳菜品的命名、设计方案以及使用的食材、药材、制作方法、功效、适应证、禁忌等，同时回答裁判的提问，裁判现场评分。

　　比赛现场，9支参赛队的队员迅速进入角色，比刀工、比厨艺、比创意，选手们发挥各自所长，在食材、药材中融入中医精髓，经过120分钟的紧张实操，36道色、香、味、形、效俱全的药膳菜品呈现在大家眼前，令现场观摩人员称赞不已。

　　裁判员根据参赛队的厨艺技能、成果展示、选手讲解、提问以及品评等对参赛药膳进行全面综合评分，结合理论知识竞赛的成绩，最终我院空港院区（扶绥县中医医院）（朱永苹组）荣获一等奖，广西城市职业大学（覃宜欢组）、我院空港院区（扶绥县中医医院）（吴宗月组）荣获二等奖，这3个代表队将代表崇左市参加自治区中管局举办的全区第一届中药壮瑶药药膳大赛。

　　

　　

　　崇左市卫生健康委副主任、二级调研员梁修深在开幕式上致辞

　　

　　我院院长唐友明致辞

　　

　　技能实操竞赛

　　

　　颁奖

原文链接：http://zyyj.gxzf.gov.cn/xwdt/GZDT/QZJG/t12754235.shtml
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