每日科普问答 吃米和吃面哪个更容易升血糖?

　　在升血糖方面要看血糖生成指数（GI）值，GI值越高，食用后引起的餐后血糖反应越大，特别是GI值大于70的高GI食物。

　　而精米和白面都属于高GI的食物，大米饭的GI高达82，白馒头的GI值为85。

　　二者碳水化合物含量也差不多，所以升高血糖的能力可以说是不相上下，当做主食吃都不利于控血糖。

　　文字来源：人民日报

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原文链接：http://wsjkw.cq.gov.cn/ztzl_242/jkkp/202305/t20230519_11978442.html
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